炒綠豆粉皮的做法
1、綠豆粉加入一小勺鹽 ;
2、加入适量清水攪拌均勻 ;
3、大鍋内水燒開後用中火讓水始終微開 ;
4、方盤内倒入一大勺水澱粉 ;
5、略微變色後澆入開水 ;
6、控出開水,将方盤立刻放入冷水盆中 ;
7、輕輕刮開四周,将涼皮取出 ;
8、放入冷水盆内 ;
9、将做好的涼皮擺好 ;
10、切成喜歡的樣子 ;
11、拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻;
12、炒綠豆粉皮制作完成。
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