材料:蠶豆5000克、鹽500克、辣椒粉200克、花椒粉200克、姜50克、味精20克。
做法:
1、将幹蠶豆泡漲去皮;
2、蒸熟後放在30度左右的保溫室内發酵,待出黃菌後降溫晾幹;
3、然後拌入各種調料,再加冷開水250到400克,裝缸密封;
4、每周攪拌兩次,30天後可食用。
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