西蘭花如果發爛、發軟、長出黴點、出現異味,即證明壞掉。
西蘭花的選購方法:
1、應以花蕾青綠、柔軟和飽滿,中央隆起的為上選;
2、幼嫩程度在于花蕾,含苞末放的口感好;
3、注意其花蕾的完整性;
4、菜花變成黃色,表示已經不再新鮮,不宜購買。
西蘭花的保存方法:
用紙張或者透氣膜包住西蘭花,紙張上可噴少量的水,然後豎立着放入冰箱的冷藏室,可保鮮一周左右。
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