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二荊條是不是很辣

知識 更新时间:2024-10-20 08:03:51

  二荊條是成都的特産辣椒,每年7月中旬收成,有名的郫縣豆瓣每年都會在簡陽收集二荊條來加工成豆瓣。煎油色澤紅亮,紅油能自動向盤邊濺射上爬,口感辣度适中,味香。椒角細長。辣椒果皮和胎座中含有辣椒素,是辣味的來源,辣椒素含量的多少因品種而不同,一般含量約17%—27%。二荊條辣椒高達27%以上,每100克鮮椒中含胡蘿蔔素1.56毫克和抗壞血酸105毫克,較一般蔬菜含量高。所以二荊條比一般的辣椒要辣一點。

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