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廚工是做什麼的

知識 更新时间:2024-11-10 17:54:44

  廚工通常指的是廚房幫工,協助配合廚師工作的廚房工作人員,負責葷素菜的加工、領料,配合廚師的工作,負責食品的細加工,剔肉除骨,分檔加工。切配,要求刀功整齊利落,大小、長短、厚薄、粗細均勻,選配适當,節約原料,做到物盡其用。搞好砧墩、案闆、地面的衛生和刀砧潔淨與保養工作,本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設備,講究個人衛生,保證飲食衛生,防止食物中毒。自覺遵守公司各項規章制度,服務後勤管理人員的安排,端正服務态度,做到服務熱情、态度和藹、文明禮貌、優質服務。

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