1、清洗方法:将鮑魚放到清水中浸泡;用刀将鮑魚肉剔下;将鮑魚内髒取出;使用刷子刷洗幹淨即可。
2、做法:清洗好的鮑魚表面切十字花刀;放入碗中,加入少許料酒、鹽、胡椒粉,撒上蔥姜蒜絲腌制10分鐘;拿掉蔥姜蒜絲,放回殼中;蒸鍋加入适量清水,煮沸後放入鮑魚蒸8分鐘,取出;鍋中放入少許食用油,加入蒜末、剁椒醬、少許生抽炒香;均勻地淋在鮑魚上,最後撒少許香蔥碎即可。
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