刺少的魚最适合涮火鍋。
涮魚火鍋最好是切片,如果很多刺,則無法切片。武昌魚,帶魚,耗兒魚都可以。
一般來說用墨魚比較好,切片或者塊,用火鍋涮一下就可以吃,鱿魚也可以用,但容易老。
還有是鳗魚,但要做成魚丸比較好。
魚類很少進涮鍋,因為魚肉煮熟後肉質松散,做湯底還可以,單純的涮魚不太明智,而且容易串味,每種魚差不多都有自己獨特的味道,涮鍋相當于清蒸。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!