意大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬,不同的醬适合不同口味的人:
1、紅醬是主要以蕃茄為主制成的醬汁,最為常見,是很多口味的基礎;
2、青醬以羅勒、松子粒、橄榄油等制成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁,除了配意面也可配法棍吃;
3、白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁,主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面;
4、黑醬是以墨魚汁制成的醬汁,主要佐于墨魚等海鮮意大利面。
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