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砂鍋雞湯怎麼炖好喝湯

知識 更新时间:2024-12-18 13:49:46

  主料:土雞1隻。

  輔料:姜3片、料酒2毫升、花椒粒十粒、大料1瓣、桂皮1小片、香葉1片、白芷1片、蔥1段、蒜2瓣、鹽3克、枸杞十顆 。

  步驟:

  1、土雞清洗幹淨,切成小塊;

  2、涼水下鍋,加入2片姜片、2毫升料酒,邊焯邊攪拌;

  3、水開後用勺子撇去浮沫,用笊籬撈出;

  4、砂鍋坐水,下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉,大火煮開,逼出調料的香味;

  5、水開後加入雞塊,加入蔥段、1片姜片、2瓣蒜,蓋上鍋蓋,再次煮開後改小火炖;

  6、炖至半個小時,加入鹽、枸杞,繼續煮至雞肉軟爛;

  7、盛入大碗即可食用。

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