鲸魚油可以用于提煉合成炸藥中的硝化甘油,還能制造肥皂和提煉高級潤滑油。鲸脂中脂肪酸含量最低2%以下,最高30%左右。鲸脂愈輕質量愈高,一頭120噸的藍鲸體内可獲得40多噸油脂。這般數量的油脂相當于在數千頭肥豬身上取下的豬油。鲸脂經過加氫處理,可得到無腥無味的硬塊,還能加工制成可供食用的人造牛油。鲸脂還可以制造蠟燭和油畫顔料。在煉鋼和制革工業上也有用途。因鲸油在高溫下粘度不變,因此被當作某些精密儀器的潤滑油。
鲸目(學名:Cetacea)是哺乳綱下設的一個傳統分類單元,包含現存約90種體态似魚、皮膚裸露的水生哺乳動物和它們已滅絕的早期親族,統稱鲸類或鲸豚類,習慣上體型大者稱鲸(英:Whales),小者稱豚(英:Dolphins)。大部分栖息于淺海,少數幾種栖息于淡水。
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