原料:貝殼400克,洋蔥四分之一個,紅綠辣椒各兩個,芝麻香油一勺,炒熟的白芝麻少許,辣椒油少許,水三小杯,姜末少許,切碎大蔥,蒜末少許,澱粉一勺;
醬:料酒、胡椒粉、辣椒面、醬油、高湯。
步驟:
1、将新鮮貝殼洗一遍,去掉外部泥沙,放上清水,放入少許鹽,蓋上蓋子,放進冰箱保鮮室,待貝殼裡面的沙子都出來就可以洗幹淨撈出來;
2、洋蔥切碎,姜蒜剁成末,辣椒切好備用;
3、起鍋,三杯水煮開,放入貝殼,煮到貝殼自己打開即可撈起;
4、再起一個鍋,倒入适量辣椒油,把辣椒,洋蔥,大蒜,姜放入爆炒;
5、放入煮過的貝殼和事先準備好的調料醬,爆炒;
6、最後放入炒芝麻即可。
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