咖喱帝王蟹的做法:
主料:帝王蟹1隻;
輔料:姜片50g、蒜3片、咖喱150g、椰漿400ml、椰青1個、花生油400g、蘋果1個、彩椒2個、玉米澱粉100g、黃油50g;
步驟:
1、咖喱塊用溫水浸泡攪拌成咖喱漿,椰青水倒出備用;
2、姜切片、蒜拍扁、彩椒蘋果切塊;
3、把蟹身切成六塊,一節一塊,用刷子把腳清洗幹淨,尤其注意關節地方;
4、用剪刀在兩節肢之間的關節剪開,在上肢豎着剪開整條蟹腿;
5、在每一塊蟹肉蟹腳上面裹一層玉米澱粉;
6、油鍋加熱到筷子戳進去冒大量氣泡時就分批放進去,大火炸3分鐘;
7、炸完全部後,再一次下鍋炸30秒控油;
8、炒鍋中火加熱,放入黃油,待完全融化後加入姜蒜,倒入炸好的蟹塊;
9、加入咖喱漿和椰青水,大火焖煮10分鐘;
10、加入蘋果塊、彩椒塊,倒入椰漿攪拌均勻;
11.轉中火繼續焖5到10分鐘,直到咖喱汁變得濃稠,起鍋即可。
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