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水汆丸子如何又嫩又彈

知識 更新时间:2024-11-20 17:16:00

  主要食材:豬肉餡、大蔥、姜、香菜梗、雞蛋、香菜葉。調味料:花生油、生抽、料酒、十三香、蚝油、雞精、糖。

  做法:

  1、提前剁好豬肉餡,加入雞蛋攪打均勻。

  2、大蔥、姜、香菜梗分别切沫,加入肉餡中。再加入其他調味料順着一個方向快速攪打。

  3、手抓肉餡,虎口的位置擠出肉丸。

  4、水開後丸子下鍋。

  5、等湯再次煮開,丸子飄上來就熟了,加鹽調味,出鍋前加香油和香菜葉裝飾即可。

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