雞肉可以與海帶相炖。雞肉與海帶相炖,具有補虛、益氣、軟堅散節、潤膚烏發的作用,亦可治療淋巴結核、甲狀腺彌漫性腫大。所以,此菜是潤膚、烏發的健美食品。
原料:淨雞1隻約重1500克,水發海帶400克,料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。
制法:
将雞宰殺,去毛,去内髒,剁成塊,将海帶洗淨,切成菱形塊。鍋内放入清水,将雞塊下入鍋内,開火燒沸後撇去浮沫,加入花生油、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊,炖燒至雞肉熟爛時,加入精鹽、味精,燒至雞肉入味,即出鍋。
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