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中午的剩菜剩飯晚上可以吃嗎

知識 更新时间:2025-03-17 02:36:02

  中午的剩菜剩飯晚上可以吃,若以中午十二點為始,應該在晚上五到六點之間就要吃完,過了這個時間段剩飯就不宜再吃了。剩飯菜在冰箱中較長時間存放,被沙門菌、嗜鹽菌、緻病性大腸杆菌等常見緻病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。

  剩飯菜中亞硝酸鹽的含量,會随存放日期逐漸增加,而亞硝酸鹽為強緻癌物,經常食用剩飯剩菜,會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。

  剩飯菜經反複加熱或用開水反複沖泡後,維生素C、B族維生素等水溶性維生素幾乎消失殆盡,大部分礦物質也随之流失,如經常食用此類食品,極易體質下降、發生營養不良性疾病。

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