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有子的花蟹怎麼吃

知識 更新时间:2025-08-27 09:23:06

  1、蒸蟹法:

  水燒至大滾時,将蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹幹之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。

  蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節剁茸隔水炖二十分鐘即可。

  2、秘籍蟹:

  材料:蟹一隻、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽。

  做法:先把蟹處理幹淨,切成4~6塊,起油鍋,将蟹炸至金黃色,撈起備用,把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用,把辣椒炒一下,再将蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。

  3、豉汁蟹:

  材料:蟹一隻,豆豉半兩至一兩,紅辣椒2兩,蒜餌2兩,奶油2錢。

  調味料:蚝油,糖,雞精粉适量。

  做法:把蟹處理幹淨,切成六塊,起油鍋将蟹炸至金黃色撈起備用,把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。

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