海腸撈飯的正宗做法-tft每日頭條

海腸撈飯的正宗做法

生活更新时间:2025-02-25 06:39:31

用料

韭菜、雞蛋、熟米飯、肉碎、海腸、生抽、蔥、蚝油、鹽、澱粉。

步驟1

海腸撈飯的正宗做法（注意厲害的來了）1

海腸洗淨、鍋裡加水燒開，把海腸放進去焯一下，不超過10秒(要是海腸特别小，更要掌握好時間，下水幾秒就撈)焯水撈出，切成小段。

歩驟2

海腸撈飯的正宗做法（注意厲害的來了）2

這是買的現成的絞肉(别全是精肉)大家可以自己在家剁。

歩驟3

海腸撈飯的正宗做法（注意厲害的來了）3

韭菜洗淨，切碎，蔥切碎。

步驟4

海腸撈飯的正宗做法（注意厲害的來了）4

鍋裡加油，油熱直接入雞蛋快速攪散，加蔥花翻炒幾下，加熟大米翻炒均勻，備用。(後期要覆蓋炒海腸，就不加鹽)

步驟5

海腸撈飯的正宗做法（注意厲害的來了）5

做法1：另起鍋，加油，油熱加肉糜炒熟，加蔥花炝鍋，加韭菜，加生抽和蚝油翻炒幾下，在加海腸翻炒幾下，炒海腸時間一定要短(韭菜翻炒要掌握好時間，最好加入海腸翻炒幾下一起熟)。

做法2：調一碗醬汁，裡面生抽、蚝油、水和澱粉，在炒韭菜之後加入，快要濃稠加入海腸，這樣湯汁濃稠。

步驟6

海腸撈飯的正宗做法（注意厲害的來了）6

把炒好的海腸覆蓋在炒好的米飯上面，香噴噴的海腸撈飯做好啦。

注意：

1.海腸買的時候讓攤主給處理幹淨，回來自己清洗一下即可。

2.海腸焯水和翻炒時候一定要時間短，别墨迹，不用怕它不熟，薄薄的一層皮，加熱兩遍怎麼也熟啦，這樣炒出來的海腸不會咬不動。

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