食材用料:培根絲200公克、洋蔥絲55公克、胡蘿蔔絲55公克、蒜片6粒、辣椒絲适量、包心菜絲适量、高湯500毫升、糖15公克、白醋10毫升、白酒150毫升。
酸菜醬的具體做法:
将培根絲用少許的油炒香,并略将油煸出後盛起備用。起鍋放油,加入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、蒜片炒香。加入擠幹水份的包心菜絲及調味料高湯、糖、白醋,煮至入味,再調入白酒略煮即可熄火。煮好的酸菜與培根絲拌勻即可。
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