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鳕魚怎樣挑選

知識 更新时间:2024-06-29 16:01:58

  1、從價格上分辨。

  油魚品種比較多,品質也比較差,價格一般不會超過20塊錢,油魚蠟質比較高,對人體直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶點比較高,到體内不容易被溶解,不易被吸收,并累積于直腸,故部份人進食後,會導緻腹瀉、腸胃痙攣等不适,油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲,油魚被列為有毒魚種,是禁止上市的。

  真正的鳕魚價格至少每斤要在80以上,甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的,可以斷定是油魚而不是鳕魚。

  2、從口感上分辨。

  鳕魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化,可以像三文魚那樣蘸辣根生吃,有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡,用油煎熟後有肉香味,吃起來十分的油膩,口感較差。

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