tft每日頭條

 > 知識

 > 雞蛋清怎麼做飯

雞蛋清怎麼做飯

知識 更新时间:2024-11-23 19:13:59

  蛋清一般作為一種材料的上漿的前處理,如果純粹用蛋清做菜的就是芙蓉蛋了。原料:

  雞蛋清(但是也有用全蛋做的)200克、精鹽3克、叉燒肉25克、味精2.5克、熟鮮筍肉125克、胡椒粉0.05克、水發香菇15克、芝麻油0.5克、蔥絲10克、花生油60克。

  做法:

  1、叉燒肉、香菇、鮮筍分别切成中絲。筍絲放入沸水鍋裡焯約30秒鐘,取出,抹幹。雞蛋液、精鹽、芝麻油拌勻,加叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成“雞蛋料”。

  2、炒鍋用中火燒熱,下花生油25克,将鍋端離火口,用鐵勺取雞蛋清料分6份放入鍋内,随即端鍋回爐,邊煎邊下油15克,煎至金黃時,翻轉,再煎另一面,續下油15克,也煎至金黃色。最後下油5克,煎至熟透。裝盤時,按三、二、一塊從下往上堆砌。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved