新鮮的雞蛋搖晃是不會動的。購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音不晃動的是鮮蛋,有聲音會晃動的就是壞蛋。如果沒有聲音,說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整,有聲音的則可能是陳蛋。如果還是不能确定的話,也可以把雞蛋泡在水裡,沉底的是好雞蛋,在水裡呈半浮起狀态的是放了若幹天的雞蛋,徹底漂起來的是壞雞蛋。
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