本内容來源于@什麼值得買APP，觀點僅代表作者本人 ｜作者：綿綿冰冰

HI，這裡是綿綿~

小時候經常聽媽媽說，多喝牛奶長得高，于是每天一杯奶成了我的生活标配。90年代巴氏鮮奶還沒有開始普及，三元、完達山、太子奶還是牛奶大軍的主力，大多數人家喝的是利樂枕包裝的常溫牛奶，後來越來越多的人開始選擇巴氏殺菌鮮奶，尤其是近兩年，網上更是把巴氏鮮奶捧上了天，把高溫滅菌奶，也就是常溫奶貶得一無是處。确實，巴氏鮮奶相對來說比高溫滅菌奶要優質一些，不僅口感更好，而且牛奶中的活性成分更高，但不可否認的是，高溫殺菌奶也有它的優點，比如保質期長，方便儲存，而且照樣可以補充蛋白質和鈣質，而且就現在的情況來看，高溫殺菌奶還是占很大一部分市場的。

喝了這麼多年的常溫奶，各個品牌都嘗了個差不多，每款牛奶的口味或多或少有些不同，那麼今天樓主就從營養成分表入手，看看這些國内知名品牌的常溫奶，哪款的營養價值相對更高

樓主并非業内人士，這次評測從實際出發，共選取12款國内知名品牌：三元、光明、君樂寶、夏進、天潤、歐亞、西域春、科迪、完達山、燕塘、新希望、認養一頭牛。為避免引戰，暫時不選用任何蒙牛伊利的産品。

牛奶的主要營養成分為：蛋白質、鈣、脂肪、碳水化合物（乳糖）和維生素。接下來，樓主會以圖表的形式為大家對比說明。

Ps：牛奶計量單位有“毫升”和“克”兩種，100g牛奶約等于97.2ml，本次評測使用“克”為單位，以下皆為換算之後取小數點後1位的數字。

牛乳中蛋白質含量為2.8%~3.3%，主要由酪蛋白、乳清（白）蛋白和乳球蛋白組成。蛋白質是生命的物質基礎，是組成人體一切細胞、組織的重要成分。可以說沒有蛋白質就沒有人的誕生。蛋白質的缺乏會導緻人體抵抗力下降，容易患病，尤其是成長階段的青少年，容易發育遲緩，營養不良。

由圖可見，在此次評測的牛奶中，蛋白質含量最高的是君樂寶緻優純牛奶，為3.7g/100g；蛋白質含量最低的是西域春純牛奶，為2.9g/100g。根據《GB 25190-2010食品安全國家标準滅菌乳》規定，牛乳中蛋白質含量的理性指标應≥2.9g/100g。

選自《GB 25190-2010食品安全國家标準滅菌乳》

牛乳中的脂類主要以甘油三酯為主，另外還有少量磷脂和膽固醇。乳類脂肪以微粒狀的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化狀态，容易消化吸收，吸收率高達97%。牛奶的香氣大部分都來自于乳脂肪，這也是全脂牛奶比脫脂牛奶更香甜的原因。

根據《GB 25190-2010食品安全國家标準滅菌乳》規定，牛乳脂肪含量的理性指标應≥3.1g/100g。由圖可知本次測評的12款牛奶中君樂寶緻優脂肪含量最高為4.3g/100g；蛋白質含量最低的是西域春純牛奶，為3.1g/100g。

很多妹子比較在意的還是乳脂肪中的熱量，一杯牛奶下肚，有一半的熱量都來自于乳脂肪，所以很多追求健康的小夥伴會選擇脫脂牛奶，但實際上牛奶的整體熱量并不高，而且脂肪是脂溶性維生素的載體，能更好的促進脂溶性維生素的吸收。

牛奶中碳水化合物主要為乳糖。乳糖在腸道中能促進鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。并且，乳糖還能助長腸道中乳酸菌的繁殖和抑制腐敗菌的生長，對人體好處還是比較多的。不過乳糖含量高的牛奶對乳糖不耐受人群可謂是巨大災難了，比吃瀉藥還難受

由圖可知本次測評的12款牛奶中認養一頭牛碳水化合物含量最高，為5g/100g；含量最低的是完達山純牛奶，為4.4g/100g。

牛奶中所含的鈣質，是人體鈣的最好來源。磷含量在很大程度上影響了人體對鈣的吸收利用率，當鈣和磷的比例在1:1至1:2時，人體對鈣的吸收率是最高的，而牛奶中的鈣磷比剛好在這個範圍，因此牛奶中的鈣在體内極易吸收，遠比其他各類食物中的鈣吸收率高，是促進兒童青少年骨骼、牙齒發育的理想營養食品。

由圖可知本次測評的12款牛奶中認養一頭牛鈣含量最高，為120mg/100g；含量最低的是夏進純牛奶，為97.2mg/100g。西域春和完達山的鈣含量沒有标注，我國的标準條文中，隻有能量以及蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這幾種營養素才是營養成分表中必有的元素，鈣含量并不在此列，所以很多牛奶産品的營養成分表當中都沒有專門标注，這并不代表其中不含鈣，大家放心飲用哦

同樣是國産牛奶，營養成分含量卻或多或少有些不同，對此綿綿也有幾條小建議，

1.對于幼兒和青少年來說，通過牛奶來補充蛋白質和鈣質是第一位，建議選擇蛋白質和鈣質含量較高的牛奶，在本次評測中，君樂寶緻優、認養一頭牛、天潤濃縮純牛奶都是不錯的選擇。

2.乳糖不耐受和糖尿病人盡量不要接觸乳糖含量高的牛奶，如果想喝的話可以選擇0乳糖牛奶或者酸奶來代替。

3.體重正常人群不必一味選擇脫脂牛奶維持體重，相信我，你在牛奶上省下來的脂肪，會在别的地方補回來

另外，綿綿不是業内人士，隻是一個在不斷學習中的小學生，如果有不專業的地方，請各位大佬指正呀

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