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明太魚怎麼吃

知識 更新时间:2024-10-02 23:43:24

  主料:明太魚3條。

  調料:色拉油适量、蔥20克、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒5個、料酒少許、澱粉50克、豆瓣醬1大勺、胡椒粉少許、麻椒60粒。

  明太魚的做法:

  1、将明太魚洗淨切成2到3厘米厚的段,用料酒胡椒粉拌勻,然後将幹澱粉用少許水和成糊倒入魚段中拌勻;

  2、鍋裡放油燒熱,放入魚段,炸至魚段微黃撈出;

  3、将油再次燒熱放入魚段複炸,金黃即可撈出;

  4、炒鍋燒熱放少許底油,放麻椒炒出香味,放豆瓣醬炒出紅油;

  5、放蔥姜蒜出香味,再放少許生抽,放半碗水;

  6、汁燒開倒入炸好的魚段,大火炒至汁濃即可。

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