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順義區美食

知識 更新时间:2024-12-21 11:05:48

  順義區美食有蜂糕、茶湯、河北村櫻桃、炒肝兒、天福号醬肘子等。

  1、蜂糕:蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開後,内中有較多蜂窩狀的小孔,故名蜂糕。

  2、茶湯:茶湯是北京傳統風味小吃。茶湯味甜香醇,色澤杏黃,味道細膩耐品。 清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥,才吃茶湯又面茶”。

  3、河北村櫻桃:河北村共有689戶、1721口人,村域面積6596畝,耕地面積1766畝。南彩鎮櫻桃種植面積約為1180畝,主要有紅燈、紅豔、紅蜜、先鋒等品種。

  4、炒肝兒:炒肝兒“炒肝兒”是清末由前門外鮮魚口“會仙居”的“白水雜碎”改進而成,白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就,由于不講究佐料,制作簡單,日久不受歡迎。

  5、天福号醬肘子:天福号醬肘子是北京特色風味名食。它從200年前創業至今盛名不減,令人稱奇。清代乾隆年間,山東人劉德山在北京城裡西單牌樓開張了一家“天福号肉鋪”,專門制售各色山東風味肉食,生意一直很紅火。

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