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馬龍縣美食

知識 更新时间:2024-08-14 20:18:29

  馬龍縣美食有宣威火腿、黑皮子、小炒肉、糊辣魚、闆鴨、羊八碗等。

  1、宣威火腿:形似琵琶,隻大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切開斷面,香氣濃郁,色澤鮮豔,瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨頭略顯桃紅。

  2、黑皮子:把五花肉連皮先切成塊,煮至六七成熟後,抹上蜂蜜和白酒,再放進燒熱的油鍋裡煎。經過水煮油煎的五花肉,色澤棕紅發亮,入口肥而不膩,甜味适中,味道滋嫩。

  3、小炒肉:豬肉自然稚嫩,香氣撲鼻,深受人們喜愛。

  4、糊辣魚:用自産的、常見的辣椒用炝煮的方法,因為烹饪手法獨特,保留了魚中含有蛋白質,魚肉肌纖維較短,蛋白質組織結構松軟,水分含量多,肉質鮮嫩。

  5、闆鴨:選用壯而肥的仔鴨宰殺後,用适量食鹽腌制而成,鹽味适中,肉質細嫩,營養豐富,味道鮮美,是廣大消費者喜愛的一種食品。

  6、羊八碗:以優質黑羊為原料,采用蒸、煮、炒、炸、焖、溜、滑等烹饪技法制作而成。

  美食,顧名思義就是美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的,隻要是自己喜歡的,都可以稱之為美食。中國素有“烹饪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裡,有五十六個小家庭,每個家庭都有自己的特色美食。

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