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海鹽和礦鹽井鹽怎麼區分

生活更新时间:2024-10-08 01:20:27

食鹽，是百味之首，是飲食菜品的靈魂。

但是，使用食鹽的一個重要原則是甯少勿多。一旦添加過量，各種味道都會被它奪取，再好的食材也是白搭，食材本身的原味就損失掉了。

咱們在家裡做湯、做菜，放鹽的時候盡量不要用勺子，更不要拿袋子或者罐子倒，最好是用手指撚，這樣能夠精準把握用量，保證不會放鹽過量。

海鹽和礦鹽井鹽怎麼區分（食鹽有海鹽湖鹽）1

湖鹽

魚類雞類，宰殺清洗之後，在水中加入淡鹽，浸一下再冷藏，入味、抗菌、保鮮。在四川，老鄉用淡鹽水泡新鮮蔬菜，做出很有特色的四川泡菜，鮮美爽口，百吃不厭。

市面上，食鹽的種類繁多，主要有海鹽、湖鹽、礦鹽、井鹽這麼幾種。至于竹鹽、玫瑰鹽等等，都是食鹽裡的衍生品，沒有啥實際的價值。

海鹽和礦鹽井鹽怎麼區分（食鹽有海鹽湖鹽）2

礦鹽

各種食鹽各有各的特性，特性不同，和食材搭配的也各有不同。

海鹽自帶鮮味，适合蔬菜和豆制品；湖鹽純淨柔和，适合海鮮和家禽；礦鹽有很強的滲透性，适合牛羊肉；井鹽純淨，微生物多，适合腌制泡菜、臘味。

海鹽和礦鹽井鹽怎麼區分（食鹽有海鹽湖鹽）3

井鹽

事實上，絕大多數的家庭、餐館或者酒店，都是随便用一種食鹽，以不變應萬變。

隻有那些資深的烹饪高手，因為經常料理優質食材，才會懂得運用不同的鹽，把食材的好味道完美地

激發出來。

海鹽和礦鹽井鹽怎麼區分（食鹽有海鹽湖鹽）4

海鹽

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