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黑茶中的金花是什麼

知識 更新时间:2024-08-12 10:09:27

  黑茶中的金花是一種黃色顆粒狀菌體,學名"冠突散囊菌"。金花一般存在于黑茶中的茯磚茶内,茯磚茶最重要的一道工序就是“發花”處理,金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮豔、呈金黃色,不含雜菌,是茯磚茶的重要品質要求,金花茂盛與否是茯磚品質的體現。金花生長好的茶滋味醇和,沒有苦澀味或少有苦澀味,更能去油膩,利消化。生長在茯磚茶上的金花,肉眼可見。需要打開茯磚茶才能看到。不同年代茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的。

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