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開飯店廚房都需要什麼調料

知識 更新时间:2025-01-21 14:14:13

  1、液體味料

  醬油、 蚝油、 沙拉油、 麻油(香油、米酒、 辣椒醬、甜面醬、 辣豆瓣醬、 芝麻醬、蕃茄醬、醋、鮑魚醬、 XO醬;

  2、固體味料

  鹽、糖、發粉、 面粉、甘薯粉、生粉、小蘇打粉、豆豉;

  3、辛香料

  蔥、 姜、辣椒、 蒜頭、花椒、胡椒、 八角、幹辣椒、紅蔥頭、五香粉。

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