紅燒排骨需要的配料:肋排500g,香菇8至9朵,油3湯匙,糖1湯匙,蔥姜幾片,老抽2茶匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,八角兩個。
紅燒排骨的做法:1.香菇洗淨切塊;
2、排骨過水焯一下,沖洗幹淨;
3、熱鍋涼油,加入糖,小火一直翻炒至糖變成深黃色,微微發紅的時候,加入蔥姜爆香;
4、倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上,加入香菇繼續翻炒;
5、倒入老抽和生抽,加入開水,放入八角,大火燒10分鐘後轉小火40分鐘以上,最後收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。
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