陽澄湖牌大閘蟹做法:
1、把大閘蟹放在清水裡洗淨,養半天,,使它排淨腹中污物,然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀;
2、把姜末、香醋、白糖調和成蘸料;
3、向鍋中放入足夠的清水,水中放幾片姜片,水開後把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右即熟;
4、取出後解去細繩,裝入盤中即可。
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