香菇、西紅柿、胡蘿蔔三者所含的營養物質并不沖突。因為胡蘿蔔含有脂溶性維生素,和富含動物性脂肪斬較多的肉類搭配起來更好。可以做香菇胡蘿蔔粥,火鍋涮菜、搭配制做餃子餃子馄饨餡味道都不錯。
香菇,又名花菇、猴頭菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特産之一,在民間素有山珍之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素、鐵、鉀,味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝偻病有效;香菇多糖能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。
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