紫薯包子的家常做法?食材:紫薯200克、面粉200克、安琪酵母1克、白糖30克、溫水适量、食用油少許,我來為大家科普一下關于紫薯包子的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:紫薯200克、面粉200克、安琪酵母1克、白糖30克、溫水适量、食用油少許。
酵母用溫水泡開,一點一點倒進面粉裡,用筷子攪成棉絮狀。
将面粉揉成團,放到溫暖處發酵一個小時。
紫薯去皮洗幹淨切成片,放到蒸鍋裡蒸15分鐘。
把紫薯用勺子搗成泥,加入白糖攪拌均勻。
用手提起來面的一邊,有明顯絲窩就發酵好了(也可以用手指在面上按一個洞,不回縮就說明發酵好了)。
把面先揉一會排氣,然後揉成長條狀,用刀切成大小一樣的面團。
把面團擀成圓形面皮,拿一個面皮,放上适量的紫薯餡。
像包包子一樣包好,收口朝下放好,整好外形,把其餘剩下的也這樣做好。
蒸屜裡刷一層油,把包子放進去二次發酵15分鐘,電飯鍋這個時候燒上水。
二次發酵好後水也開了,把蒸屜放進鍋裡蒸20分鐘關掉電源,不要打開蓋再悶5分鐘即可。
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