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做糕點用的糖稀怎麼做

知識 更新时间:2024-09-02 23:24:56

  1、在烤盤上抹層無味的菜油,防粘;

  2、 将白糖平鋪幹鍋内,中火加熱;

  3、 待鍋内邊緣的白糖開始融化時,用耐高溫的木勺将周邊的糖輕輕劃到中間,輕輕攪拌幾下至大部分或所有白糖融化,顔色轉金黃;

  4、 繼續熬煮,至顔色變深,糖稀開始冒煙,聞着味道像是馬上要燒焦了,馬上撒入海鹽;

  5、 不需要攪拌,直接關火,把鍋拎起,将糖稀倒在抹了油的烤盤上,傾斜烤盤使糖稀分散,形成薄片;

  6、 放涼後就可以将糖稀敲碎,室溫密封儲存一星期左右。

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