1、小赤甘和大赤甘采摘标準不同
小赤甘與大赤甘的區别跟樹種、工藝等完全沒有關系,僅僅跟鮮葉采摘早晚有關系。
小赤甘是采用一芽兩葉、而大赤甘采用一芽三葉制作而成。而大家所熟知的金駿眉是采用芽頭、銀駿眉是采用一芽一葉制作而成,正山小種紅茶則是采用采摘比較晚的鮮葉原料制作而成。
以上所提到的茶葉,茶樹品種、制作工藝等都相同,隻不過鮮葉采摘時機不同,因而成就了不同的茶葉等級和品質。
2、小赤甘和大赤甘品質特征不同
小赤甘,外形烏黑有光、緊細秀挺、略帶小金毫,以花果香為主,湯色橙紅略淺、清澈明亮,滋味醇厚鮮爽。
大赤甘,外形烏黑有光、緊細秀挺,以花果香為主,湯色橙紅明亮、深琥珀色,滋味略平,口感略次于小赤甘。
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