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米飯湯大了怎麼解決

知識 更新时间:2024-11-27 22:24:32

  根據煮飯過程的三個階段,分别處理:

  在米水尚能分離時,筚出米湯,富含營養。後續兩個處理方法的基本思想,就是依據水的基本特性,促使水由液态轉化為氣态,手段是促進高溫态的汽化,以及高于常溫态的蒸發。米水已不能分離,但米粒之間尚未粘結時,适當攪拌,目的是使水蒸汽盡量散發。但要注意:由于開放,米粒受高溫水汽蒸煮效果減弱,應适當延長後續的焖飯保溫時間來彌補。米粒已經粘結,此時不宜攪拌。待米飯焖透之後,趁熱立即将米飯盡量薄薄地平鋪到大盤子容器内,置于電扇下吹晾,也可去除相當多水分。時間越長越幹。飯涼之後,重置微波爐加熱時,不要加蓋,還會散去若幹水分。

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