因為黃小番茄中含有黃色素,黃色素易溶于水,所以黃小番茄遇到水才會掉色。
小番茄又稱聖女果,珍珠小番茄,櫻桃小番茄,既可作為蔬菜又可作為水果。味清甜,無核,口感好,營養價值高且風味獨特,食用與觀賞兩全其美,深受廣大消費者青睐。有機小番茄在種植中不使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑,同時有機肥料的使用都嚴格按照有機認證标準進行。
小番茄不宜和黃瓜同時食用,黃瓜中的分解酶會破壞;小番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,容易形成結石。
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