1、對蝦洗淨,去除蝦線,入油鍋煸至外殼發紅;
2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水,蓋鍋蓋,大火煮開,轉小火,慢慢焖,中間将對蝦翻身幾次,直至湯汁快要收幹;
3、放一小勺糖,幾滴醋,提升蝦的鮮味;
4、裝盤,去除蔥、姜,将對蝦在盤内擺好,澆上湯汁即可。
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