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饅頭表面不光滑是什麼原因

知識 更新时间:2025-02-14 05:27:32

  饅頭表面不光滑可能是發酵不到位,揉面不到位,火候掌握不夠好。做饅頭之前要保證面發酵到位。發面後,揉面一定要揉光滑,這是饅頭光滑的基礎。入鍋後,火不能太大,也不要加過多的水,還要特别注意鍋蓋滴水問題。

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