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東北包飯的菜是什麼菜

知識 更新时间:2025-02-11 15:27:23

  東北包飯的菜是大白菜,菜包飯應該是東北的一個特色飯,深受東北人的喜愛。菜包飯主要是用東北特産的大白菜葉子,包上米飯和烹制好的各色菜肴。包飯用的白菜是生長期較短、以青葉為主的小顆散邦白菜,因其葉大鮮綠不薄脆,适合包住飯菜,再加綠葉的清香,因此“打包飯”是黑龍江地區特色美食。

  白菜19世紀傳入日本、歐美各國。如今的白菜種類很多,北方的白菜有山東膠州大白菜、北京青白、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。南方的白菜是由北方引進的,其品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等,都是優良品種。白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。

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