瓜子油為炸東西老起泡沫的原因是:1.瓜子油在壓榨時沒有做好精煉,油裡面含有雜質。
2、瓜子油是剛壓榨出來的,沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒制過程中水分沒有完全揮發,将油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥,可以去除油沫。
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