tft每日頭條

 > 知識

 > 炒藕丁需要焯水嗎

炒藕丁需要焯水嗎

知識 更新时间:2024-07-17 22:16:52

  炒藕丁不需要焯水,焯水是做飯的一道工序,指将初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

  對菜肴的色、香、味,特别是色起着關鍵作用,焯水的應用範圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水,又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為“緊”,河南一帶稱為“撣”,四川則稱為“泹”,廣東稱為“灼”。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved