普洱生茶屬于後發酵茶,原料屬于曬青綠茶,普洱生茶是使用低溫殺青、幹燥的曬青綠茶為原料,經水蒸氣把茶葉蒸軟之後壓制成型,熟茶的制程使用曬青綠茶為原料,經渥堆發酵之後進行篩分,然後蒸壓成型。
普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶為原料,以自然的方式陳放,不經過人工發酵、渥堆處理,但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統稱。普洱生于海拔1200~1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。
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