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燒烤時用的白色粉末是什麼

知識 更新时间:2024-12-19 18:34:20

  白色粉末學名叫做乙基麥芽酚,有肉香味、焦香味。乙基麥芽酚主要用途是提升肉的香味,去除原材料中本身的異味。

  這種調料主要用作去除肉的膻味,并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效,所以在加工很多熟食時都會添加此物。

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