白色粉末學名叫做乙基麥芽酚,有肉香味、焦香味。乙基麥芽酚主要用途是提升肉的香味,去除原材料中本身的異味。
這種調料主要用作去除肉的膻味,并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效,所以在加工很多熟食時都會添加此物。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!