1、辣椒清洗幹淨,晾幹水分,用牙簽逐個戳小洞。
2、鍋中加水,燒開後,關火放涼。
3、将辣椒裝盆裡,加鹽拌勻。
4、倒入米酒,拌勻後靜置半小時。
5、将冷卻的開水倒進壇子裡,放少許鹽,再将辣椒裝進壇子裡,蓋上蓋子,壇子邊沿放清水密封。
6、半個月後即可食用。
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