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芹菜原産地

知識 更新时间:2025-02-05 18:51:49

  現代芹菜品種是從原産地中海沼澤地區的野生種馴化而來。中國人是在公元七世紀,從尼泊爾統治者送來的禮品中得到了芹菜這種植物。然而,直至中世紀,芹菜才作為蔬菜廣泛食用。大約在十八世紀在歐洲開始被用作生蔬菜食用,十九世紀初引到美國。中華大地的芹菜分為旱芹和水芹。旱芹生于旱地;水芹營養豐富,清香撲鼻。旱芹口感較差,但藥用功能較強,如脾胃虛弱。 芹菜應盡可能的食用葉子,因為葉子中礦物質、維生素的含量,明顯的較葉柄中的含量要豐富的多。葉柄含水份高,熱量低;種子含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鎂、鉀、鐵和鋅,熱量高。 芹菜中還含有芹菜元,佛手苷内酯、糖類、有機酸等,含有的揮發油中有一種芹子烯,對人腦中樞神經有安定和抗痙攣作用;揮發油中另一種叫丁基苯酸是旱芹菜特殊氣味的來源。

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