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花生醬的做法要辣的那種

知識 更新时间:2025-04-30 09:38:52

  主料:花生米2500克、鮮辣椒250克

  輔料:精鹽250克、開水500克,花生油或菜籽油适量

  設備用具:石磨或電磨、炒鍋。

  工藝流程:炸花生米加辣椒汁磨細裝瓶。

  制作方法:

  1、将辣椒洗淨、去蒂、切條,放入盆中,加精鹽、倒入開水,腌兩天後,回鍋燒沸待用;

  2、 把花生仁曬幹,擦去紅皮。

  3、将花生油或菜籽油放火鍋中,燒至冒煙,放火花生仁炸至黃色即可撈出(不可炸得過老,如油少,可分批炸),冷卻待用。

  4、将油炸花生仁與腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或電磨)重複細磨兩次,即為香辣花生醬。

  5、 将花生醬裝入開水燙過的瓶内,可随吃随取。

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