海鳗的做法如下
一、食材:海鳗1條,水發香菇50克,蔥15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,醬油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,濕澱粉10克,芝麻油15克,豬油50克;
二、具體做法:
1、海鳗宰殺洗淨,斬去頭、尾,橫切成段,蔥切成段,大蒜切成片備用;
2、海鳗下入沸水鍋中煮一下,去掉黏液撈出,用清水洗淨備用;
3、鍋内放豬油40克燒熱,下入蔥段、蒜片爆香,下入海鳗翻炒,加入料酒,再加清水500克;
4、加入醬油、白糖
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