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鐵闆蒜蓉基圍蝦的做法

知識 更新时间:2024-12-04 12:11:11

  主料:基圍蝦400克、蒜蓉70克、料酒30克、老抽15克、生抽30克、生姜适量、蔥花适量、耗油适量、食用油适量。

  做法步驟:

  将基圍蝦洗幹淨,剪去須;将基圍蝦放入盆中,将生抽、料酒少量、鹽、姜沫加入其中混合腌制20分鐘;将鐵闆鍋用錫紙平鋪包裹邊緣,将食用油倒入将鍋底抹均勻;将腌制好的蝦一個個碼好,開中火煎;将蒜蓉,放入碗中,加入耗油,老抽,生抽攪拌均勻待用。約5分鐘基圍蝦變色後将蒜蓉醬平鋪到蝦面上再煎3分鐘直至出現濃郁蒜香味關火;均勻的灑上蔥沫,即可。小貼士:為了蝦形好看,也可以事先将蝦過遍熱水,這樣擺盤好看。不宜用大火以免烤焦。

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