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正宗串串香湯料配方是什麼

生活更新时间:2024-07-01 18:04:10

1、食材配料：蝦10隻、娃娃菜1顆、青蘿蔔半根、土豆1個、寬粉100克、大蔥1段、姜3片、大蒜3粒、幹辣椒3個、鹽适量、紅油20毫升、花椒油20毫升、高湯适量、香菜1棵。

2、準備好大蝦，蝦剪去蝦須蝦槍，在蝦身倒數第三節處挑出蝦線，處理好的蝦用竹簽串起來。

3、娃娃菜，形似白菜，但個子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，把娃娃菜的葉子一片片揭下來沖洗幹淨。

4、土豆和蘿蔔洗幹淨，切成片。

5、準備寬粉，寬粉要事先用水泡軟。

6、湯鍋加水煮開後，放入準備的蔬菜和寬粉，煮熟煮軟後過一下涼水并瀝幹水分。同樣用竹簽串起來待用。

7、準備好蔥姜蒜等香料，準備一個直徑較小，鍋深比較高的小鍋，先放入少許油，爆香蔥姜蒜和辣椒幹，多炒一會，等香味都散發出來。

8、加入高湯和調料，高湯煮開後煮1分鐘，沸騰過程中會更好的使香味散發出來。

9、放入蝦串煮半分鐘後就可以關火了，蝦是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，這樣營養不會流失，再放入剛才串好的蔬菜串，浸泡一會就可以開吃了。

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