使用微波爐需要注意什麼安全問題-tft每日頭條

使用微波爐需要注意什麼安全問題

生活更新时间:2025-02-09 15:46:18

#家庭健康守護官#

我們生活中有很多的小家電，用起來特别方便，如高壓鍋、空氣炸鍋、酸奶機、微波爐等，但是也有很多安全隐患，使用時一定要好好閱讀說明書，反複閱讀注意事項。

今天就來說一說微波爐烹調的那些事。

使用微波爐需要注意什麼安全問題（安全使用微波爐）1

圖片來源于網絡

微波加熱會破壞大量營養成分嗎？

有人說微波加熱後就會破壞大量的營養成分，其實并不一定。

如果同樣加熱10分鐘，那微波烹調就比傳統烹調損失大，因為她加熱效率高，升溫特别快。如果用加熱到同樣的溫度，由于微波爐加熱時間短，引起的維生素損失就會比較小，并且可以很好的控制溫度，迅速的停止加熱過程。反而可以很好的保存營養成分。

也就是說在食品加工當中，恰當的利用微波來代替傳統的加熱方法，可以縮短烹調時間，烹調溫度嚴格控制，那麼食物中的維生素C、多種B族維生素、類黃酮、葉綠素等植物化學物質的損失影響并不會比其他烹調大。

使用微波爐需要注意什麼安全問題（安全使用微波爐）2

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微波烹饪是否會讓食物産生緻癌物質？

緻癌物質的産生均需要很高的溫度。在傳統的烹調方法中，燒、烤、炸的溫度都在180－300℃之間，所以會産生緻癌物。

但是微波烹調時由于主要以水分子最為導熱介質，在含有大量水分的情況下，加熱溫度不會超過100℃，更不會達到180℃以上，而這個溫度不會産生雜環胺等緻癌物。并且由于微波加熱的高效性，需要達到70℃的中心溫度所需要的烹調時間會縮短。

所以隻要加熱不過度，中心溫度恰當，反而會減少緻癌物産生的機會。

使用微波爐需要注意什麼安全問題（安全使用微波爐）3

圖片來源于網絡

哪些食物适合微波加熱，哪些食物不适合呢？

微波爐是非常适合加熱水分含量很高，但是沒有固定形态的食物，如豆漿、牛奶、粥、湯等，此時加熱不均勻的問題不明顯；還可以做蒸的食物，如蒸南瓜、蒸土豆等。但是在使用之前要多試一試，找到适合的溫度和時間，防止溢出或者蒸幹。

而那些脂肪含量高而水分含量低的食物，用微波加熱就要很小心了，尤其是雞蛋（不管是帶殼還是不帶殼）、堅果、五花肉、魚幹、肉幹等，用微波加熱，由于溫度上升特别快，就很容易焦糊或者炸開。

所以這些食物在微波烹調時，要小心，最好用别的烹調方法。

另外還要注意，不是所有的容器都适合用于微波加熱的，可以使用的容器有陶瓷、玻璃和塑料三類。

使用微波爐需要注意什麼安全問題（安全使用微波爐）4

圖片開源于網絡

說明書不是擺設，使用之前一定要認真閱讀說明書哦！

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